KAART
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Boeuf 28 euro
Boeuf cuit à basse température / Cecina de Buey / Légumes acidulées comme des pickels / Crème d’ail noir
Crabe 29 euro
Chair de crab avec guacamole pimenté / Asperges et radis marinées / Poudre de poivrons fumés
( suppl. caviar belge oscietra +15 euro )
Barbue 30 euro
Filet de barbue poêlé / Croquette de crevettes grises / Vongoles / Fenouil et salicornes / Jus de bouillabaise
Foie de canard poêlé 30 euro
Foie de canard poêlé / Pata negra / Rhubarbe confit / Vinaigrette au balsamique di Modène
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Crevettes grises e la mer du Nord / Sauce hollandaise
PLATS
Poulet patte noire & Ris de veau 36 euro
Suprème de poulet patte noir et ris de veau poêlées / Légumineuse et shimeiji / Jus à l’estragon
Côte à l’os (min 2p ) 37 euro P.P.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine avec crème de poivron fumé / Grenailles au romarin
Bar de mer sauvage 38 euro
Bar de mer cuit sur peau / Aspeges blanches et épinards de mer / Patatas brava au chorizo / Sauce crème au safran
Sole (+/- 450gr ) 41euro
Meunière / Salade mélangé et émulsion au basilic / Pomme pont neuf
DESSERTS
Abricot 12 euro
Abricot brûlé / Crème chibouste à la mascarpone / Biscuit d’amandes / Glace au miel de lavande
Dame Blanche 12 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 14 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 16 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
Vous avez des alergies, laissez-nous savoir
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Boeuf 28 euro
Boeuf cuit à basse température / Cecina de Buey / Légumes acidulées comme des pickels / Crème d’ail noir
Crabe 29 euro
Chair de crab avec guacamole pimenté / Asperges et radis marinées / Poudre de poivrons fumés
( suppl. caviar belge oscietra +15 euro )
Barbue 30 euro
Filet de barbue poêlé / Croquette de crevettes grises / Vongoles / Fenouil et salicornes / Jus de bouillabaise
Foie de canard poêlé 30 euro
Foie de canard poêlé / Pata negra / Rhubarbe confit / Vinaigrette au balsamique di Modène
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Crevettes grises e la mer du Nord / Sauce hollandaise
PLATS
Poulet patte noire & Ris de veau 36 euro
Suprème de poulet patte noir et ris de veau poêlées / Légumineuse et shimeiji / Jus à l’estragon
Côte à l’os (min 2p ) 37 euro P.P.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine avec crème de poivron fumé / Grenailles au romarin
Bar de mer sauvage 38 euro
Bar de mer cuit sur peau / Aspeges blanches et épinards de mer / Patatas brava au chorizo / Sauce crème au safran
Sole (+/- 450gr ) 41euro
Meunière / Salade mélangé et émulsion au basilic / Pomme pont neuf
DESSERTS
Abricot 12 euro
Abricot brûlé / Crème chibouste à la mascarpone / Biscuit d’amandes / Glace au miel de lavande
Dame Blanche 12 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 14 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 16 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
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