KAART
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Gravad lax “ tzatziki style ” 26 euro
Dos de saumon mariné / Mousse de saumon / Concombre & yaourt
Canard sauvage 28 euro
Tranches de canard sauvage braisé / Bonbon de foie d’oie / Butternut en aigre-doux
Poulpo 25 euro
Poulpe sautée à la poudre de paprika fumé / Ris noir au parmesan / Huile d’ ail d’ours
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Crevettes grises e la mer du Nord / Sauce hollandaise
PLATS
Lapin 36 euro
Filet de lapin grillé / Tapenade d’olives noire et d’anchois / Jeune oignon brûlé / Sauce vierge
Filet de veau 38 euro
filet de veau poêlé et foie de canard / crème de butternut / tomates cerises confits / sauce à la truffe
Côte à l’os (min 2p ) 37 euro P.P.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine avec crème de poivron fumé / Ratte du touquet au romarin
Langoustine & Plie 40 euro
Langoustine cuit "à la plancha" / Plie poêlé / Jus de bouchots à la badianne / Fenouil en aigre-doux
Sole (+/- 450gr ) 43 euro
Meunière / Salade mélangé et émulsion au basilic / Pomme pont neuf
DESSERTS
Fruits de la passion 12 euro
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace aux noisettes
Dame Blanche 13 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 15 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 17 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
Vous avez des alergies, laissez-nous savoir
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Gravad lax “ tzatziki style ” 26 euro
Dos de saumon mariné / Mousse de saumon / Concombre & yaourt
Canard sauvage 28 euro
Tranches de canard sauvage braisé / Bonbon de foie d’oie / Butternut en aigre-doux
Poulpo 25 euro
Poulpe sautée à la poudre de paprika fumé / Ris noir au parmesan / Huile d’ ail d’ours
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Crevettes grises e la mer du Nord / Sauce hollandaise
PLATS
Lapin 36 euro
Filet de lapin grillé / Tapenade d’olives noire et d’anchois / Jeune oignon brûlé / Sauce vierge
Filet de veau 38 euro
filet de veau poêlé et foie de canard / crème de butternut / tomates cerises confits / sauce à la truffe
Côte à l’os (min 2p ) 37 euro P.P.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine avec crème de poivron fumé / Ratte du touquet au romarin
Langoustine & Plie 40 euro
Langoustine cuit "à la plancha" / Plie poêlé / Jus de bouchots à la badianne / Fenouil en aigre-doux
Sole (+/- 450gr ) 43 euro
Meunière / Salade mélangé et émulsion au basilic / Pomme pont neuf
DESSERTS
Fruits de la passion 12 euro
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace aux noisettes
Dame Blanche 13 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 15 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 17 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
Vous avez des alergies, laissez-nous savoir
