KAART
(La carte n'est pas servie le samedi soir.)
APETIZERS
2 x Teasers 6 euro p.p.
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
4 x Choux 7 euro
Farcie avec une crème de fromage mimolette agé
6 x Fines de Claires 15 euro
Huîtres Fines de Claires nature
Pata Negra 15 euro
L’assiette de pata negra servie avec des olives noires et grissini
ENTREES
El Taco Loco 19 euro
Crab irlandaise / Guacamole / Oeuf de caille / Radis / Taco croquant à la poudre de poivrons fumées
( suppl. caviar belge oscietra +10 euro )
Black Angus 21 euro
Carpaccio de boeuf Angus noire / Grana padano / Cremeux de foie d’oie / Huile au romarin
Rouget grondin 21 euro
Rouget grondin / Salade tiède de endamame et algues hijiki / Vinaigrette de ponzu et sésam
Paëlla 28 euro
½ Homard / Ris safranée / Gel d’encre de sèche / Coquillages et chorizo
Caviar (30Gr ) 100 euroPomme de terre farçie / Langoustine poêlé / Sauce hollandaise
PLATS
Solomillo Iberico 28 euro
Solomillo Iberico poêlé / Etuvée de carottes et sugar snapps / Grenailles sautées au romarin
Sauce Cross & Blackwel
Filet Pur 32 euro
Filet pur grillé au “Green Egg” / Salade de sucrine et tomates / Crème d’ail noir et jeunes carottes
grenailles / Mousseline à l’estragon
Filet Pur 35 euro
File pur poêlé / Salade mixte / Pomme de terre frites / Sauce poivre flambé aux champignons
Paëlla 35 euro
½ Homard / Rouget grondin / Ris safranée / Gel d’encre de sèche / Coquillages et chorizo
Sole (+/- 450gr ) 42 euro
Meunière / Salade mélangée et émulsion de basilique / Pomme pont neuf
DESSERTS
Fraise & Rhubarbe
Fraises marinées / Rhubarbe confit / Pana cotta de chocolat blanc
Dame Blanche 13 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Kaaswagen – Chariot de fromage 16 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
Vous avez des alergies, laissez-nous savoir
(La carte n'est pas servie le samedi soir.)
APETIZERS
2 x Teasers 6 euro p.p.
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
4 x Choux 7 euro
Farcie avec une crème de fromage mimolette agé
6 x Fines de Claires 15 euro
Huîtres Fines de Claires nature
Pata Negra 15 euro
L’assiette de pata negra servie avec des olives noires et grissini
ENTREES
El Taco Loco 19 euro
Crab irlandaise / Guacamole / Oeuf de caille / Radis / Taco croquant à la poudre de poivrons fumées
( suppl. caviar belge oscietra +10 euro )
Black Angus 21 euro
Carpaccio de boeuf Angus noire / Grana padano / Cremeux de foie d’oie / Huile au romarin
Rouget grondin 21 euro
Rouget grondin / Salade tiède de endamame et algues hijiki / Vinaigrette de ponzu et sésam
Paëlla 28 euro
½ Homard / Ris safranée / Gel d’encre de sèche / Coquillages et chorizo
Caviar (30Gr ) 100 euroPomme de terre farçie / Langoustine poêlé / Sauce hollandaise
PLATS
Solomillo Iberico 28 euro
Solomillo Iberico poêlé / Etuvée de carottes et sugar snapps / Grenailles sautées au romarin
Sauce Cross & Blackwel
Filet Pur 32 euro
Filet pur grillé au “Green Egg” / Salade de sucrine et tomates / Crème d’ail noir et jeunes carottes
grenailles / Mousseline à l’estragon
Filet Pur 35 euro
File pur poêlé / Salade mixte / Pomme de terre frites / Sauce poivre flambé aux champignons
Paëlla 35 euro
½ Homard / Rouget grondin / Ris safranée / Gel d’encre de sèche / Coquillages et chorizo
Sole (+/- 450gr ) 42 euro
Meunière / Salade mélangée et émulsion de basilique / Pomme pont neuf
DESSERTS
Fraise & Rhubarbe
Fraises marinées / Rhubarbe confit / Pana cotta de chocolat blanc
Dame Blanche 13 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Kaaswagen – Chariot de fromage 16 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
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