KAART
(La carte n'est pas servie le samedi soir.)
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Bar de mer 28 euro
Ceviche peruvien de bar de mer / lait de tigre / grenades au coriandre
Grondin 27 euro
Filet de grondin poêlé / tom kha kai / ciboule brûléé au sésam
Homard 31 euro
Queue de homard snackée / jeunes carottes et lavande de mer / sauce de palourdes safranée
Ris de veau 32 euro
Ris de veau poêlé / remoulade de céleri / crème d’ail noir / vinaigre de shiso
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Langoustine poêlé / Sauce hollandaise
PLATS
Pigeonneau 39 euro
Suprème avec terrine de foie d’oie / cuisse confite en croquette / endive blanche et rouge / jus à la truffe noire
Côte à l’os (min 2p ) 40 euro p.p.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine à la vinaigrette de moutarde / Ratte du touquet au romarin
Sole (+/- 450gr ) 44 euro
Meunière / Salade mélangée et émulsion de ciboulettes / Pomme pont neuf
Pâtes (veggie) 39 euro
Pâtes avec crème de champignons / Truffe noire / Parmesan
DESSERTS
Brownie 13 euro
Brownie de chocolat “valrhona” / glace de bananes / caramel salé
Dame Blanche 14 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 16 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 17 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
Vous avez des alergies, laissez-nous savoir
(La carte n'est pas servie le samedi soir.)
APETIZERS
Teasers 7 euro
Quelques explosions de goût avec l’apéritif
ENTREES
Bar de mer 28 euro
Ceviche peruvien de bar de mer / lait de tigre / grenades au coriandre
Grondin 27 euro
Filet de grondin poêlé / tom kha kai / ciboule brûléé au sésam
Homard 31 euro
Queue de homard snackée / jeunes carottes et lavande de mer / sauce de palourdes safranée
Ris de veau 32 euro
Ris de veau poêlé / remoulade de céleri / crème d’ail noir / vinaigre de shiso
Caviar (30Gr ) 100 euro
Pomme de terre farçie / Langoustine poêlé / Sauce hollandaise
PLATS
Pigeonneau 39 euro
Suprème avec terrine de foie d’oie / cuisse confite en croquette / endive blanche et rouge / jus à la truffe noire
Côte à l’os (min 2p ) 40 euro p.p.
Mousseline d’estragon / Salade de Chicons / Sucrine à la vinaigrette de moutarde / Ratte du touquet au romarin
Sole (+/- 450gr ) 44 euro
Meunière / Salade mélangée et émulsion de ciboulettes / Pomme pont neuf
Pâtes (veggie) 39 euro
Pâtes avec crème de champignons / Truffe noire / Parmesan
DESSERTS
Brownie 13 euro
Brownie de chocolat “valrhona” / glace de bananes / caramel salé
Dame Blanche 14 euro
Glace à la vanille / Sauce au chocolat / Crème fouetté
Sabayon “The Original” 16 euro
Sabayon au champagne / Fruits frais / Glace à la vanille
Chariot de fromage 17 euro
Notre selection de fromages de chez Maiître Affineur Van Tricht
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