MENU DU JOUR DE L'AN
01/01/2020 - 12h30
ACCUEIL
Champagne Legras
Fingerfood & Teasers
COQUILLES 2X
Coquilles marinée & poêlée / Crème de chou-fleur
Pourpier / Sarrasin soufflé / Balsamique de Modène
SOLE
Filet de sole avec duxelle / Jus de crustacées
Crevettes grises
FAISAN
Suprème de faisan poêlée / Lasagne enroulée au parmesan
Sauce aux copeaux de truffe noire
CERF
Noisettes de cerf poêlées / Choux rouge et crosnes
Crème d’ail noir / Jus au porto
FRUITS DE LA PASSION
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé
Glace aux noisettes
NESPRESSO
Mignardises faites maison & Après-dessert
Menu avec apéritif, vins sélectionnés, eau et café
142 euro
01/01/2020 - 12h30
ACCUEIL
Champagne Legras
Fingerfood & Teasers
COQUILLES 2X
Coquilles marinée & poêlée / Crème de chou-fleur
Pourpier / Sarrasin soufflé / Balsamique de Modène
SOLE
Filet de sole avec duxelle / Jus de crustacées
Crevettes grises
FAISAN
Suprème de faisan poêlée / Lasagne enroulée au parmesan
Sauce aux copeaux de truffe noire
CERF
Noisettes de cerf poêlées / Choux rouge et crosnes
Crème d’ail noir / Jus au porto
FRUITS DE LA PASSION
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé
Glace aux noisettes
NESPRESSO
Mignardises faites maison & Après-dessert
Menu avec apéritif, vins sélectionnés, eau et café
142 euro
