jour de nouvel an
01/01/2022 - 12h30
Accueil
Champagne maison
Fingerfood & Teasers
Anguille fumé
Filet d’anguille fumé / Mousse d’anguille / Graved lax
Edamamé & hijiki / Croquants de filo / Mayonnaise soja
Langoustine
Langoustine en cadaIf / Risotto au parmesan
Jus de langoustine
Faisan
Suprème de faisan poêlée / Ravioli ouvert / Jeunes épinards
Sauce fine champagne à la truffe
Biche
Filet de biche poêlé / Crème de panais / Chicon rouge
Pomme de terre confit / Jus naturel aux airelles
Poire
Poire doyenné brûlée / Chutney au coing
Biscuit d’amandes / Glace aux amandes
Nespresso
Mignardises faites maison & Après-dessert
Menu avec apéritif, vins sélectionnés, eau et café
150 euro
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Champagne maison
Fingerfood & Teasers
Anguille fumé
Filet d’anguille fumé / Mousse d’anguille / Graved lax
Edamamé & hijiki / Croquants de filo / Mayonnaise soja
Langoustine
Langoustine en cadaIf / Risotto au parmesan
Jus de langoustine
Faisan
Suprème de faisan poêlée / Ravioli ouvert / Jeunes épinards
Sauce fine champagne à la truffe
Biche
Filet de biche poêlé / Crème de panais / Chicon rouge
Pomme de terre confit / Jus naturel aux airelles
Poire
Poire doyenné brûlée / Chutney au coing
Biscuit d’amandes / Glace aux amandes
Nespresso
Mignardises faites maison & Après-dessert
Menu avec apéritif, vins sélectionnés, eau et café
150 euro