Cooking X-perience
(uniquement par table)
04/09/2020 à 23/10/2020
Fingerfood
Accueil avec un petit chou farci à l'anguille fumé et baton feuilleté à la crème mimolete
2 x Teasers
Pour déguster avec l'apéritif
Céviche de sébaste au lait de tigre / Tomate cerise avec son émulsion de basilic
“ Black Angus ”
Angus noire cuit à basse température / Légumes acidulées comme des pickels
Mayonaise à la truffe
Poulpo
Poulpe sautée à la poudre de poivron fumé / Risotto noire fini au copeaux de parmesan
Gel de poivrons / Huile de poireau
Langoustine
Langoustine cuit "à la plancha" / Jus de bouchots à la badianne / Fenouil en aigre-doux
Solomillo iberico
Filet de porc espagnole poêlé / Structures de courge butternut / Girolles sautées
Sauce "Vino Tinto"
Fruits de la passion
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace aux noisettes
81 euro
arrangement de vins +34 euro
notre sélection de fromages avant de passer au dessert 15 euro
notre selection de fromages en place du dessert 11 euro
( Verre de vin + 7,5 euro / Verre de Madère + 12 euro )
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
(uniquement par table)
04/09/2020 à 23/10/2020
Fingerfood
Accueil avec un petit chou farci à l'anguille fumé et baton feuilleté à la crème mimolete
2 x Teasers
Pour déguster avec l'apéritif
Céviche de sébaste au lait de tigre / Tomate cerise avec son émulsion de basilic
“ Black Angus ”
Angus noire cuit à basse température / Légumes acidulées comme des pickels
Mayonaise à la truffe
Poulpo
Poulpe sautée à la poudre de poivron fumé / Risotto noire fini au copeaux de parmesan
Gel de poivrons / Huile de poireau
Langoustine
Langoustine cuit "à la plancha" / Jus de bouchots à la badianne / Fenouil en aigre-doux
Solomillo iberico
Filet de porc espagnole poêlé / Structures de courge butternut / Girolles sautées
Sauce "Vino Tinto"
Fruits de la passion
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace aux noisettes
81 euro
arrangement de vins +34 euro
notre sélection de fromages avant de passer au dessert 15 euro
notre selection de fromages en place du dessert 11 euro
( Verre de vin + 7,5 euro / Verre de Madère + 12 euro )
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
