22/02/2020 – 12/04/2020
FINGERFOOD & TEASERS
Pour déguster avec l’apéritif
BAR DE MER
Ceviche peruvien de bar de mer / lait de tigre / grenades au coriandre
GRONDIN
Filet de grondin poêlé / tom kha kai / ciboule brûléé au sésam
HOMARD
Queue de homard snackée / jeunes carottes et lavande de mer / sauce de palourdes safranée
RIS DE VEAU
Ris de veau poêlé / remoulade de celeri / crème d’ail noir / vinaigre de shiso
PIGEONNEAU
Suprème avec terrine de foie d’oie / cuisse confite en croquette / endive blanche et rouge
Jus à la truffe noire
BROWNIE
Brownie de chocolat “valrhona” / glace de bananes / caramel salé
Une alternative au pigeonneau peut vous être proposée si demandée à l’avance.
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €39
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
FINGERFOOD & TEASERS
Pour déguster avec l’apéritif
BAR DE MER
Ceviche peruvien de bar de mer / lait de tigre / grenades au coriandre
GRONDIN
Filet de grondin poêlé / tom kha kai / ciboule brûléé au sésam
HOMARD
Queue de homard snackée / jeunes carottes et lavande de mer / sauce de palourdes safranée
RIS DE VEAU
Ris de veau poêlé / remoulade de celeri / crème d’ail noir / vinaigre de shiso
PIGEONNEAU
Suprème avec terrine de foie d’oie / cuisse confite en croquette / endive blanche et rouge
Jus à la truffe noire
BROWNIE
Brownie de chocolat “valrhona” / glace de bananes / caramel salé
Une alternative au pigeonneau peut vous être proposée si demandée à l’avance.
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €39
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
