11/01/2020 – 21/02/2020
FINGERFOOD & TEASERS
Pour déguster avec l’apéritif
ANGUILLE FUMÉ
Structures d'anguille fumé / Fêves de soja et algues hijiki / Mayonaise soja
BARBUE
Filet de barbue poêlé / Ravioli ouvert avec crème de champignons / Bisque de crevettes
( suppl. Caviar belge oscietra +10€ )
** TRUFFE 63°
Oeuf fermier cuit à base température / Lamelles de truffe noire / Stoump de poireau et son huile
VEAU
Filet de veau façon BBQ / Structures de céleri-rave / Sauce bordelaise
* FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Sorbet de baies d’argousier / Crumble de chocolat noire
"INSPIRED BY A PINA COLADA"
Ananas infusé au rhum et brûlé / Gel de mangue / Sorbet yaourt / Biscuit coco
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €39
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
FINGERFOOD & TEASERS
Pour déguster avec l’apéritif
ANGUILLE FUMÉ
Structures d'anguille fumé / Fêves de soja et algues hijiki / Mayonaise soja
BARBUE
Filet de barbue poêlé / Ravioli ouvert avec crème de champignons / Bisque de crevettes
( suppl. Caviar belge oscietra +10€ )
** TRUFFE 63°
Oeuf fermier cuit à base température / Lamelles de truffe noire / Stoump de poireau et son huile
VEAU
Filet de veau façon BBQ / Structures de céleri-rave / Sauce bordelaise
* FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Sorbet de baies d’argousier / Crumble de chocolat noire
"INSPIRED BY A PINA COLADA"
Ananas infusé au rhum et brûlé / Gel de mangue / Sorbet yaourt / Biscuit coco
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €39
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
