COOKING X-PERIENCE
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOODMeringue de betterave rouge / Ganache de foie d’oie
Tête pressée / Croquant au levain / Crème picalilly
2X TEASERTataki de thon / Ris sushi / Mayonaise wasabi
Bouchots marinées / Lait battu et huile de livèche
CRABE IRLANDAIS
Chair de crabe irlande / Guacamole épicé / Gel de pamplemousse / Croquant de tortilla à la poudre de poivron fumé
(Supplément caviar Belge Oscietre +12 euro)
PLIE
Plie à la plancha / Fideuà tinta negra calamar / Bisque de coquillages
FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Chicon rouge aux noix et pourpier / Sirop de vigues
SOLOMILLO IBERICO BELOTTA
Filet de porc espagnol poêlé / Tapenade d’olives noires / Girolles et graines de moutarde / Espuma d’estragon
PÊCHE
Pêche brulée / Cake aux amandes / Glace à l’amaretto
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
( 10/09/2021 – 29/10/2021 )
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOODMeringue de betterave rouge / Ganache de foie d’oie
Tête pressée / Croquant au levain / Crème picalilly
2X TEASERTataki de thon / Ris sushi / Mayonaise wasabi
Bouchots marinées / Lait battu et huile de livèche
CRABE IRLANDAIS
Chair de crabe irlande / Guacamole épicé / Gel de pamplemousse / Croquant de tortilla à la poudre de poivron fumé
(Supplément caviar Belge Oscietre +12 euro)
PLIE
Plie à la plancha / Fideuà tinta negra calamar / Bisque de coquillages
FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Chicon rouge aux noix et pourpier / Sirop de vigues
SOLOMILLO IBERICO BELOTTA
Filet de porc espagnol poêlé / Tapenade d’olives noires / Girolles et graines de moutarde / Espuma d’estragon
PÊCHE
Pêche brulée / Cake aux amandes / Glace à l’amaretto
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
( 10/09/2021 – 29/10/2021 )
