COOKING X-PERIENCE
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOOD
CRACQUANT DE PARMESAN / TAPENDADE D’OLIVES DES ABRUZZES
MOUSSE DE PATA NEGRA / FEUILLE DE BRIQUE
2X TEASER
ANGUILLE FUMÉ / BETTERAVE ROUGE / CRÈME AIGRE
FENOUIL EN AIGRE-DOUX / FROMAGE DE CHÈVRE CENDRÉ / SARRASIN SOUFFLÉ
VITELLO 3.0
VEAU CUIT BASSE TEMPÉRATURE / TATAKI DE THON / HARICOTS ÉDAMAME / MAYO DE SOJA
BAR DE MER
FILET DE BAR DE MER CUIT SUR SA PEAU / ASPERGE DE MOORSELE BRÛLÉE
PALOURDE ET SALICORNE / BEURRE BLANC CITRON VERT
LANGOUSTINE
QUEUE DE LANGOUSTINE FRIT AU KATAIFI / FINES LÉGUMES ACCIDULÉES
CRÈME AUX ÉPICES RAS EL HANOUT
BOEUF
CONTRE FILET “GREEN EGG” / PETITS POIS & CRÈME D’AIL NOIRE / SMOKED POTATOES
BORDELAISE
FRAISE & RHUBARBE
RHUBARBE CONFIT / PANA COTTA DE CHOCOLAT BLANC / SORBET YAOURT
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
( 1 MAI AU 18 JUIN – SOUS RÉSERVE DE MODIFICATIONS DE LA DATE DE RÉOUVERTURE )
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOOD
CRACQUANT DE PARMESAN / TAPENDADE D’OLIVES DES ABRUZZES
MOUSSE DE PATA NEGRA / FEUILLE DE BRIQUE
2X TEASER
ANGUILLE FUMÉ / BETTERAVE ROUGE / CRÈME AIGRE
FENOUIL EN AIGRE-DOUX / FROMAGE DE CHÈVRE CENDRÉ / SARRASIN SOUFFLÉ
VITELLO 3.0
VEAU CUIT BASSE TEMPÉRATURE / TATAKI DE THON / HARICOTS ÉDAMAME / MAYO DE SOJA
BAR DE MER
FILET DE BAR DE MER CUIT SUR SA PEAU / ASPERGE DE MOORSELE BRÛLÉE
PALOURDE ET SALICORNE / BEURRE BLANC CITRON VERT
LANGOUSTINE
QUEUE DE LANGOUSTINE FRIT AU KATAIFI / FINES LÉGUMES ACCIDULÉES
CRÈME AUX ÉPICES RAS EL HANOUT
BOEUF
CONTRE FILET “GREEN EGG” / PETITS POIS & CRÈME D’AIL NOIRE / SMOKED POTATOES
BORDELAISE
FRAISE & RHUBARBE
RHUBARBE CONFIT / PANA COTTA DE CHOCOLAT BLANC / SORBET YAOURT
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
( 1 MAI AU 18 JUIN – SOUS RÉSERVE DE MODIFICATIONS DE LA DATE DE RÉOUVERTURE )
