COOKING X-PERIENCE
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOOD
Craquant de cumin avec son tzaziki
Le cigare à la crème de vieux mimolette
2X TEASER
Tartare de saumon au guacamole
Ris de veau frit avec remoulade de celeri
Jamon iberico « Cebo de Campo »
Jambon ibérique / Tomates à l’ancienne au calamansi / Mozarella di buffala / Émulsion basilic
Shot de tomates
HOMARD
Escabèche de homard au ponzu / Edamame au hijiki / Radis noir au graines de sesam grillées
BAR DE MER
Bar de mer cuit à l’unilatérale / Wok de fenouil et aster de mer / Jus de bouillabaisse
Gel de poivrons fumés
AGNEAU
Filet d’agneau poêlé / Couscous m’Hamsa / Structures de carottes / Crème d’ail noire
Jus d’agneau au mélange d’épices Chermoula et huile de menthe
FRAMBOISES
Framboises à la verveine / Pana cotta de chocolat blanc / Sorbet framboises
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
(09/06/21 au 30/07/21)
( UNIQUEMENT PAR TABLE )
2 X FINGERFOOD
Craquant de cumin avec son tzaziki
Le cigare à la crème de vieux mimolette
2X TEASER
Tartare de saumon au guacamole
Ris de veau frit avec remoulade de celeri
Jamon iberico « Cebo de Campo »
Jambon ibérique / Tomates à l’ancienne au calamansi / Mozarella di buffala / Émulsion basilic
Shot de tomates
HOMARD
Escabèche de homard au ponzu / Edamame au hijiki / Radis noir au graines de sesam grillées
BAR DE MER
Bar de mer cuit à l’unilatérale / Wok de fenouil et aster de mer / Jus de bouillabaisse
Gel de poivrons fumés
AGNEAU
Filet d’agneau poêlé / Couscous m’Hamsa / Structures de carottes / Crème d’ail noire
Jus d’agneau au mélange d’épices Chermoula et huile de menthe
FRAMBOISES
Framboises à la verveine / Pana cotta de chocolat blanc / Sorbet framboises
83 EURO
ARRANGEMENT DE VINS 35 EURO
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AVANT DE PASSER AU DESSERT 15 EURO
(09/06/21 au 30/07/21)
