COOKING X-PERIENCE
24/05/2019 – 05/07/2019
FINGERFOOD & TEASERS
Quelque explosions de goût avec l'apéritif
BOEUF
Boeuf cuit à basse température / Cecina de Buey / Légumes acidulées comme des pickels / Crème d’ail noir
CRABE
Chair de crab avec guacamole pimenté / Asperges et radis marinées / Poudre de poivrons fumés
( suppl. caviar belge oscietra +10 euro )
BARBUE
Filet de barbue poêlé / Croquette de crevettes grises / Vongoles / Fenouil et salicornes / Jus de bouillabaise
POULET PATTE NOIRE ET RIS DE VEAU
Suprème de poulet patte noir et ris de veau poêlées / Légumineuse et shimeiji / Jus à l’estragon
FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Pata negra / Rhubarbe confit / Vinaigrette au balsamique di Modène
ABRICOT
Abricot brûlé / Crème chibouste à la mascarpone / Biscuit d’amandes / Glace au miel de lavande
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €36
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
24/05/2019 – 05/07/2019
FINGERFOOD & TEASERS
Quelque explosions de goût avec l'apéritif
BOEUF
Boeuf cuit à basse température / Cecina de Buey / Légumes acidulées comme des pickels / Crème d’ail noir
CRABE
Chair de crab avec guacamole pimenté / Asperges et radis marinées / Poudre de poivrons fumés
( suppl. caviar belge oscietra +10 euro )
BARBUE
Filet de barbue poêlé / Croquette de crevettes grises / Vongoles / Fenouil et salicornes / Jus de bouillabaise
POULET PATTE NOIRE ET RIS DE VEAU
Suprème de poulet patte noir et ris de veau poêlées / Légumineuse et shimeiji / Jus à l’estragon
FOIE DE CANARD
Foie de canard poêlé / Pata negra / Rhubarbe confit / Vinaigrette au balsamique di Modène
ABRICOT
Abricot brûlé / Crème chibouste à la mascarpone / Biscuit d’amandes / Glace au miel de lavande
MENU COOKING X-PERIENCE €89
Arrangement de vins + €36
Notre chariot de fromages avant de passer au dessert €15
Notre chariot de fromages en place du dessert €11
Vous avez un souci d’allergie? Veuillez-nous mettre au courant lors de votre réservation.
