SUNDAYS @ CULINAIR
( Menu supplémentaire le dimanche sur réservation )
2X FINGERFOOD
Pan soplao à la crème de vieux mimolette
Chips chinois de potiron et miso à la mousse d’anguille
2X TEASERS
Bavarois de saumon / Crème aigre au citron vert / Salicorne
Salade de lentilles / Chorizo / Emulsion cassis
LARDO
Toast champignon / Lardo di colonnata / Butternut / Truffe d’automne / Bouillon de pata negra
BICHE
Filet de biche poêlé / Choux de bruxelles & betterave rouge / Pomme dauphines / Sauce airelles
FRUITS DE LA PASSION
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace noisettes
52 euro
Arrangement de vins 21 euro
Notre sélection de fromages avant de passer au dessert 15 euro
Une alternative au gibier peut vous être proposée , si demandée à l'avance
( 29/10/2021 – 19/12/2021 )
( Menu supplémentaire le dimanche sur réservation )
2X FINGERFOOD
Pan soplao à la crème de vieux mimolette
Chips chinois de potiron et miso à la mousse d’anguille
2X TEASERS
Bavarois de saumon / Crème aigre au citron vert / Salicorne
Salade de lentilles / Chorizo / Emulsion cassis
LARDO
Toast champignon / Lardo di colonnata / Butternut / Truffe d’automne / Bouillon de pata negra
BICHE
Filet de biche poêlé / Choux de bruxelles & betterave rouge / Pomme dauphines / Sauce airelles
FRUITS DE LA PASSION
Mousse aérée de fruits de la passion / Caramel salé / Glace noisettes
52 euro
Arrangement de vins 21 euro
Notre sélection de fromages avant de passer au dessert 15 euro
Une alternative au gibier peut vous être proposée , si demandée à l'avance
( 29/10/2021 – 19/12/2021 )
